La madonnina, farina di tipo “00’’ specifica per grandi lievitati, nasce dalla macinazione lenta di molino colombo e dallo studio in collaborazione con un grande maestro della pasticceria come maurizio bonanomi, in onore al grande lievitato tipico della tradizione milanese: il panettone. Una farina dolce, ricca di proteine di altissima qualità, con un basso tasso d’amidi danneggiati per ottenere lievitazioni sempre perfette e controllate, per un panettone morbido, dal profumo più intenso e con una maggiore conservabilità. Ideale per la realizzazione di grandi lievitati soffici e morbidi.