Mehl le Classiche Typ ‘0’ Omnia W340/370

Dieses Mehl enthält die besten Proteinkörner aus der Europäischen Gemeinschaft, verstärkt mit Extra EU. Geeignet für die Herstellung von Bigas bis zu 16 Stunden. Der Teig zeichnet sich durch seine Geschmeidigkeit und Festigkeit beim Aufgehen aus. Geeignet für die Herstellung von Ciabatta und Brot, das in der Gärzelle verwendet wird.